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Domingo 20 de agosto de 2017

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Seg√ļn resultado laboratorial del Sedes:

Aceite de snacks cercanos a la terminal de buses no "pasan la prueba"

20 ago 2017

Fuente: LA PATRIA

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El análisis laboratorial de las 10 muestras de aceite de los snacks circundantes a la terminal de buses "Hernando Siles", que se tomaron el pasado 10 de agosto, arrojaron resultados nada gratos para el Servicio Departamental de Salud (Sedes), pues existe gran presencia de rancidez y acidez, producto de la reutilización del producto más veces de lo permitido y manejo de aceites guardados.

"Lamentablemente las 10 muestras est√°n con observaciones ya sea en uno o dos par√°metros, las observaciones son llamativas, en algunos casos hay rancidez y tambi√©n acidez en la misma muestra, cabe aclarar que seg√ļn la Norma Boliviana (NB) 685, tenemos par√°metros bien establecidos para verificar la reutilizaci√≥n de este producto", afirm√≥ la responsable de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria del Sedes, Janeth Mamani.

La acidez es medir el valor de la utilizaci√≥n del aceite, mientras m√°s √°cido est√© el aceite es porque se ha utilizado m√°s veces, en cambio la rancidez es cuando el aceite es guardado o mezclado entre aceite usado con aceite nuevo; seg√ļn la autoridad de salud el aceite puede utilizarse tres veces, sin embargo los propietarios de los snacks que est√°n ubicados frente a la terminal desconocen ello y utilizan el producto las veces que ellos ven conveniente.

"En la pr√≥xima semana se llamar√° a reuni√≥n de los propietarios de estos snacks, para determinar una sanci√≥n econ√≥mica en primera instancia, que es de 300 bolivianos por la falta de higiene del producto, en este caso de una materia prima", se√Īal√≥ Mamani.

Recomend√≥ a la poblaci√≥n orure√Īa tener cuidado en escoger el lugar donde vayan a comprar este tipo de alimentos, verificar siempre la manipulaci√≥n y el aceite que est√°n utilizando en las frituras, pues el aceite reutilizado indiscriminadamente puede causar obesidad, envejecimiento prematuro, diabetes, hipertensi√≥n e incluso c√°ncer.

VITAMINA A

De igual manera el jueves 10 de agosto se realiz√≥ la toma de 10 muestras de aceites nuevos en diferentes mercados de la capital, con el fin de verificar la presencia de la Vitamina A, que establece el Decreto Supremo N¬ļ 28094.

"De las 10 muestras de aceites nuevos no se tuvo particularidad, las 10 muestras han tenido en acidez como rancidez negativo, estaban dentro los parámetros permitidos; sin embargo tres empresas (sin especificar cuáles) estuvieran incumpliendo con fortificación de vitamina A, por tanto verificaremos el punto crítico y se llamará a reunión la próxima semana para ver cuáles serán las sanciones y medidas", finalizó Mamani.

Fuente: LA PATRIA
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