Viernes 18 de febrero de 2011
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Bolivia - Nacional
Nutricionista: Azúcar no puede ser sustituido en su totalidad
18 feb 2011
Fuente: La Paz, 17 (ANF).-
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El azúcar no puede ser sustituido totalmente en la alimentación de las personas, explicó la licenciada en nutrición, Norma Alcázar, quien dio a conocer que la miel de abeja o la stevia no tienen los mismos complementos nutritivos que el azúcar aporta al organismo.
La nutricionista sostuvo que la alimentación de un individuo debe regirse bajo la armonía de los macronutrientes, que son: proteínas, hidratos de carbono y grasas, los primeros que deben aportar del 10 al 15% al grado calórico del organismo, los hidratos de carbono del 40 al 60% y las grasas del 20 al 30%.
Sobre la base de esta relación, señaló que ese 40 a 60% que deben aportar los hidratos de carbono al organismo, el 10% debe ser copado por monosacáridos y disacáridos, que son; la sacarosa, azúcar de caña; la fluctuosa, azúcar de frutas; y la lactosa, azúcar de leche.
En ese sentido, Alcázar apuntó que de acuerdo a las costumbres bolivianas, mucha gente no consume fruta ni leche a diario, por lo que ese 10% sólo llega a ser cubierto por la sacarosa, o más conocido por el azúcar tradicional.
Fuente: La Paz, 17 (ANF).-
