Sábado 05 de febrero de 2011
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Revista Tu Espacio
Grasas que ayudan a nuestra salud
05 feb 2011
Fuente: LA PATRIA
Por: Gerson R. Ávila Antezana - Médico Especializado en Medicina Estética y Nutrición - exclusivo para Tu espacio
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Las grasas que son beneficiosas son aquellas que provienen de vegetales y pescados (excepto coco y palma), éstas se dividen en:
MONOINSATURADAS:
Dentro de las grasas monoinsaturadas la más relevante es el ácido oleico (omega 9) componente principal del aceite de Oliva y muy recomendado para la salud.
Este ácido también se encuentra en los frutos secos, como las almendras, avellanas pero en menor cantidad.
El ácido oleico tiene un efecto reductor sobre los niveles de las grasa malas (LDL) y aumenta los niveles de colesterol bueno (HDL) por lo que su consumo es muy beneficioso para prevenir el endurecimiento de las arterias (arterioesclerosis), causante de muchos de los problemas cardiacos graves.
POLIINSATURADAS
Son ácidos grasos esenciales o sea sólo los podemos encontrar externamente en la dieta y éstos son el omega 6 y omega 3.
Estos ácidos son necesarios para el crecimiento y reparación de las células y además son precursores de muchas otras sustancias que regulan la presión arterial, la respuesta inflamatoria o la coagulación sanguínea.
El omega 6 es el ácido linoleico que se encuentra en los frutos secos y sobre todo en los aceites de semillas, especialmente en el de girasol, maíz y soya.
Fuente: LA PATRIA