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Sábado 07 de julio de 2018

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Sábado 07 de julio de 2018
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En programas y proyectos de inversión
Hasta junio la Gobernación alcanzó una ejecución presupuestaria de 26,7%
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Continúa el conflicto
Gobierno insta a estudiantes de la UPEA a retomar clases y desautorizar a dirigentes
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Gobierno reconoce incremento en el precio de la soya que afecta a avicultores
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RESULTADOS DEL MUNDIAL RUSIA 2018
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En los 75 años en conmemoración de su muerte
Obispado de Oruro proclamó el Año de Nazaria Ignacia
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Ley de Distritación divide a los comunarios de Corque
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TSE identifica tres retos para encarar noticias falsas de redes sociales en 2019
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Habilitan 464 cupos para reclutamiento de soldados en el segundo escalón
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Corocoro generó una utilidad de Bs. 5,4 millones el 2017
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La primera entrega será en septiembre
PIL será la encargada de entregar el kilo de leche a los estudiantes
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Por mes aniversario de la Clínica Cristo Rey
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CAMINANDO
Penosas reacciones
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Omnipresencia de Dios
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EDITORIAL
Justificada bronca vecinal
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DESDE LA TIERRA
Sopita caliente
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Aprender a escuchar
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Indiferencia e ineficiencia
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PICADAS
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2.316 maestros darán hoy el examen de ascenso de categoría en Oruro
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SOCIALES
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Fusión Sentimiento y la ADAF triunfando en el Viejo Mundo
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En California, Estados Unidos
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Mesa: "Bolivia dijo No" se ha convertido en un karma y fantasma para el Gobierno
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Bolivia ratifica a Brasil propuesta de exportar 7.000 megavatios de energía
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Editorial y opiniones

DESDE LA TIERRA

Sopita caliente

07 jul 2018

Lupe Cajías

A qué dudarlo, el encanto de nuestra amada La Paz está en su capacidad infinita de dar sorpresas, como la propia vida, tanto que nos asombra cómo sus habitantes -aquí nacidos o aquí avecinados- no dejan de producir goces y placeres, en medio de los estropicios de bocinazos, marchas y plantones.

El programa municipal que la promueve como una ciudad maravillosa y preferido destino turístico organizó una nueva actividad para festejar la noche dedicada a San Juan, sin fogatas, pero reuniendo a la familia, los amigos, los parroquianos.

Aunque personalmente creo que debería ser posible también quemar leños para calentar la noche que anuncia al invierno, de forma colectiva y por barrios, tal como hacen en España, la idea de tomar una "sopita caliente" en vez de lanzar cohetes es válida.

El año pasado, los comensales se reunieron en diferentes plazas de La Paz y dieron fin con las provisiones de los cocineros. Este 23 de junio la asistencia fue aún mayor, tanto que en algunos momentos no se podía caminar por las veredas. Todo indica que una nueva tradición está implantada en la ciudad y sacará a la gente a la calle, tal como sucede en la Noche de Museos.

Uno de los centros con "sopita caliente" era El Montículo. Salieron abuelos, papás, guaguas, amigos, enamorados, íntimos. Era un compartir total, no se sentía frío ni soledad.

Había también ofertas de juegos para los niños, cuentacuentos, saltimbanquis, y kallawayas para leer la suerte en estaño derretido, en huevos criollos, en coca o en tarot. Tejedoras y orfebres con sus mercancías. Divertido.

Es difícil definir cuál fue la mejor oferta gastronómica sin caer en alguna injusticia. El esfuerzo de cada chef era único, desde los restaurantes más sofisticados hasta los nuevos locales: chairo tradicional o estilo fusión; picana con cinco carnes; sopa de cebolla, sopa de cordero, sopa de quinua, sopa de trigo. Unos servían mates con cítricos quemados, otros ofrecían sultana con canela, diversos tés gourmets, café con tantos gustos que era imposible probar todos.

Era una muestra de un nuevo filón que desde hace un lustro crece con mucha fuerza en La Paz: los emprendimientos gastronómicos, las ofertas de finos platos con ingredientes que nuestros abuelos ni imaginaban y, al mismo tiempo, transformando los productos de la tierra más antiguos en delicados bocadillos o tapas (otra novedad criolla).

Muchos de esos ofertantes son jóvenes, algunos trabajan en carromatos -otra moda exitosa- que siempre logra llenos completos, en las reuniones vespertinas que también auspicia la alcaldía en diferentes parques.

Sin embargo, no hay una política del Gobierno central para proteger a este enjambre de pequeños empresarios. Muchos están asediados por los impuestos, por el doble aguinaldo, por las leyes para quitarles sus negocios. Por ejemplo, los productores de café tienen poco apoyo para combatir plagas. El creciente empuje de los campesinos amazónicos que están dando un nuevo rostro a La Paz enfrenta más trabas que facilidades.

¡Cuánto más crecería La Paz sin el cerco permanente del poder centralista, sin el desgaste cotidiano de marchas y bloqueos, sin la hostilidad de los enemigos políticos!

Para tus amigos: