Jueves 30 de mayo de 2013
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Editorial y opiniones
Certezas e incertidumbres de los alimentos transgénicos
30 may 2013
Por: Adhemar Ávalos Ortiz
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) cuyos propósitos originales eran elevar los niveles de nutrición y de la vida en general y lograr mejoras en la producción agrícola, forestal y pesquerías se encuentra en un verdadero “vía crucis”. Ahora proponen comer insectos para paliar el hambre mundial cuando existen medios racionales para satisfacer no a siete mil millones de seres humanos, sino a nueve mil millones a partir de la transformación de genes, de su uso con fines científicos, principalmente químicos y económicos.
Los alimentos transgénicos son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética. Dicho de otra forma, es aquel alimento al cual le han incorporado genes de otro para producir las características deseadas (maíz, cebada y soya). La mejora de las especies usadas como alimento ha sido un motivo común en la historia de la Humanidad, entre el 12.000 y 4.000 antes de nuestra era ya se realizaba una mejora por selección artificial de plantas, hecho que la naturaleza hizo posible desde la formación de la Tierra. El mundo de los dinosaurios fue posible a partir de esas pequeñas partículas llamadas células, que desaparecieron por un conflicto cósmico no es relevante, sino trágico.
