Domingo 05 de junio de 2011
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Mundo - Internacional
Baristas de 54 países compiten en Bogotá por ver quién prepara el mejor café
05 jun 2011
Fuente: Bogotá, 4 jun (EFE).-
Los campeones nacionales de barismo de 54 países compiten desde este jueves hasta el próximo domingo en Bogotá para ver quién de ellos se erige con el título que lo reconocerá como la persona que mejor prepara y sirve café en todo el mundo.
El Campeonato Mundial de Baristas (WBC, por sus siglas en inglés) es de origen estadounidense y europeo y, tras once ediciones en Asia, Europa y Norteamérica, se celebra por primera vez en un país productor de café.
Los 2.600 metros de altura sobre el nivel del mar en los que se encuentra Bogotá suponen todo un reto para los competidores, ya que bajo esas condiciones el café se comporta de manera diferente.
"Lo de la altura ha sido el problema o la comedura de cabeza de todo el mundo, sobre todo a nivel visual. La crema del espresso cambia muchísimo por la altura", indicó a Efe Javier García, campeón nacional de barismo de España y aspirante al título mundial.
Algunos concursantes incluso se desplazaron anticipadamente hasta la capital de Colombia para estudiar cómo se comportaba su café bajo estas condiciones, como la delegación de Japón, en marzo, o la holandesa, una semana antes, informó a Efe una portavoz de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, impulsora del evento.
Fuente: Bogotá, 4 jun (EFE).-
