Lunes 03 de enero de 2011
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Oruro - Regional
En operativo no se detectó venta de carne de cerdo en mal estado
03 ene 2011
Fuente: LA PATRIA- Santa Cruz.-
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En el operativo institucional realizado durante la jornada del viernes 31 de diciembre por autoridades de Inocuidad Alimentaria del Servicio Departamental de Salud (Sedes), no se detectó la venta de carne de cerdo en mal estado.
“El trabajo que hemos realizado ha sido importante, desde primeras horas de la mañana (viernes 31 de diciembre), donde no hemos detectado carne en mal estado, ni carne con triquina, lo que sí hemos encontrado es, dos cerdos que se encontraban en etapa de descomposición y por la falta de apoyo, los propietarios lograron escapar en una movilidad con esta carne”, explicó el responsable de Inocuidad Alimentaria del Sedes, Abelardo Machaca Quiroga.
El trabajo se desarrolló con la utilización de cuchillos y estiletes, verificando en la parte del paladar, el pulmón y en los muslos de los chanchos, donde no se observó la presencia del parásito conocido como triquina.
El control se realizó alrededor de las 06:00 de la mañana, divididos en grupos se desplazaron los funcionarios, un grupo realizó la inspección sanitaria de la venta de carne en inmediaciones del mercado Bolívar, otro en el mercado Campero y un tercer grupo a la calle Ejército, Brasil y Tejerina, y colindantes.
Fuente: LA PATRIA- Santa Cruz.-