Viernes 12 de noviembre de 2010
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Oruro - Regional
Senasag clausurará matadero si continúa incumplimiento a normativas de higiene
12 nov 2010
Fuente: LA PATRIA
El matadero administrado por la Unión Gremial de Matarifes, será clausurado nuevamente dentro de 48 horas, si continúa incumpliendo normativas sanitarias antes, durante y después del faeneo, según informó la jefe distrital del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag), Lizeth García Vásquez.
La resolución fue emitida ante las observaciones realizadas por el inspector en mataderos del Senasag, Alejandro Matos, quién explicó que en la inspección del miércoles 10 de noviembre, se constató que la carne “faeneada” llega al suelo, lugar por donde caminan los trabajadores, quienes además llevan la sangre de un lado a otro, contaminando la carne debido a que en ella se produce el cultivo de microorganismos de forma rápida.
Otra de las observaciones fue la inadecuada indumentaria que utilizan los encargados de trozar la carne, por lo que se estableció que además existen otras observaciones relacionadas con la higiene del lugar.
Asimismo, la jefe distrital del Senasag, informó que son aproximadamente diez observaciones realizadas al funcionamiento del matadero las que deben ser subsanadas en un lapso de 48 horas, además de 24 horas para presentar a una persona que se haga cargo de la administración del lugar y la designación de un veterinario profesional, advirtiendo que al no cumplirse los requisitos exigidos el matadero deberá ser clausurado de forma definitiva.
Fuente: LA PATRIA
