Lunes 27 de septiembre de 2010
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Bolivia potenció el domingo su industria de palmito con una moderna planta de procesamiento instalada en la localidad tropical de Shinahota, en el central departamento de Cochabamba, que incrementará la producción anual y elevará el ingreso de familias productoras de ese dátil.
La planta, inaugurada por el presidente Evo Morales, beneficiará a más de 3.000 productores de palmito en la región del trópico de Cochabamba y generará 50 empleos directos y 150 indirectos con un procesamiento de 20.000 tallos por día, con una producción aproximada de 87 toneladas por mes.
"En un turno de ocho horas de trabajo podemos procesar 20.000 tallos y si queremos trabajar 16 horas serán 40.000 tallos", ilustró el mandatario en una multitudinaria concentración en la población de San Isidro de esa región tropical.
La de San Isidro es la cuarta planta de industrialización de palmito en el Chapare boliviano.
Morales lamentó que el país no tenga la cultura de consumo del palmito, a pesar de que se trata de vegetal rico en proteínas, contiene 17 aminoácidos, calcio, vitaminas y minerales, es bajo en grasa, azúcares, carbohidratos y es una excelente fuente de fibra dietética.
Fuente: Shinahota, 26 (ABI).-
