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Oruro - Regional

Procesadores totore帽os de quinua y charque buscan obtener registro sanitario

20 may 2019

Fuente: LA PATRIA

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El reciente fin de semana en el Centro de Salud Asistencia P煤blica, algo m谩s de medio centenar de procesadores de quinua y charque del municipio de San Pedro de Totora se capacitaron en las buenas pr谩cticas de manipulaci贸n, higiene y limpieza en elaboraci贸n de alimentos, en esta oportunidad sus representantes manifestaron el inter茅s que tienen para que sus productos tengan el registro sanitario emitido por el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag) para certificar su calidad.

En la actividad participaron lugare帽os de Totora quienes son apoyados por la Organizaci贸n no Gubernamental (ONG) VSF-Justicia Alimentaria Global, el representante de esta entidad, Waldo Colque Calle mencion贸 que est谩 en proceso de adquisici贸n del registro sanitario para sus productos, por lo que se coordin贸 con el personal del Servicio Departamental de Salud (Sedes) y Senasag para que se oriente y explique sobre las buenas pr谩cticas de manipulaci贸n y elaboraci贸n de alimentos, el estado de salud de los operadores y la importancia del registro sanitario adem谩s de la carnetizaci贸n.

"El objetivo de los trabajadores y comunitarios es que se vengan a capacitar sobre lo que son buenas pr谩cticas de manufactura, la importancia del registro sanitario, etiquetado e higiene, estos son los principales requisitos que pide el Senasag para que nuestros productos est茅n certificados", indic贸.

"El objetivo de los trabajadores y comunitarios es que se vengan a capacitar sobre lo que son buenas pr谩cticas de manufactura, la importancia del registro sanitario, etiquetado e higiene, estos son los principales requisitos que pide el Senasag para que nuestros productos est茅n certificados", indic贸.

Tambi茅n se帽al贸 que se busca apoyar los emprendimientos de organizaciones comunitarias que est谩n en Totora y que se dedican a la transformaci贸n de la carne de llama en charque, procesamiento de la quinua como materia prima y la obtenci贸n de ca帽awa para elaborar pan, galletas y otros derivados.

"Se realiz贸 la capacitaci贸n y carnetizaci贸n a los transformadores y procesadores de quinua y charque de tres comunidades del municipio de Totora, sobre buenas pr谩cticas de limpieza e higiene en la elaboraci贸n de los alimentos como en la transformaci贸n y el procesamiento de estos productos", indic贸 la responsable de la Unidad de Salud Ambiental Ocupacional e Inocuidad Alimentaria del Sedes, Zulma Herbas.

Tambi茅n se帽al贸 que los participantes fueron capacitados en el manejo obligatorio del botiqu铆n y en t茅cnicas de primeros auxilios.

Fuente: LA PATRIA
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