Lunes 01 de octubre de 2018
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Oruro - Regional
Mil vivanderas de la "nueva terminal" se capacitan en normas de inocuidad
01 oct 2018
Fuente: LA PATRIA
La responsable de la Unidad de Salud Ambiental, Ocupacional e Inocuidad Alimentaria del Servicio Departamental de Salud (Sedes), Zulma Herbas, informó que algo más de mil vivanderas de la Estación de Buses Oruro, más conocida como "nueva terminal", fueron capacitadas en normas higiénicas de elaboración, manipulación y conservación en el expendio de alimentos.
"Nuestro trabajo es hacer el control y monitoreo en el consumo de alimentos y bebidas, para que las personas que se dedican a este rubro, lo hagan de la manera correcta, se está capacitando aproximadamente a mil vivanderas de la ´Nueva Terminal`, ellas trabajan en tres turnos, por lo que deben saber las buenas prácticas y las técnicas de limpieza en la elaboración de los alimentos y las vestimentas adecuadas que deben tener", mencionó Herbas.
La médico explicó, que en una primera instancia se capacitó a 400 comerciantes hace algo más de un mes y que en septiembres se concluyó con el resto de las vivanderas que suman las mil personas.
Asimismo, para que las comerciantes obtengan su carnet sanitario, documento de carácter obligatorio, deben tener una evaluación laboratorial de sangre y de heces fecales, por lo que en las capacitaciones también se procedió a realizar la toma de muestras.
Fuente: LA PATRIA
