Sábado 05 de mayo de 2018
ver hoy
Revista Tu Espacio
¿Qué son los alimentos transgénicos?
05 may 2018
Por: Dr. Gerson R. Ávila Antezana y Dra. Sirlhey I. Zarzuri Veizaga - exclusivo para Tu Espacio
¿Fotos en alta resolución?, cámbiate a Premium...
Un alimento transgénico es el obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir una serie de características deseadas en pro de su valor nutricional, aspecto, posibilidades de conservación o resistencia frente la acción de insectos o microorganismos, o mayor resistencia a herbicidas, entre otras.
La ingeniería genética es capaz de mejorar el rendimiento productivo por superficie cultivada y aportar un valor añadido a los nuevos alimentos, pero también supone un riesgo para la biodiversidad, la autosuficiencia de la agricultura tradicional, la posible aparición de alergias inesperadas, la resistencia a algunos antibióticos, la contaminación de cultivos tradicionales, etc.
Los mismos argumentos empleados para las especies de origen vegetal pueden aplicarse en el caso de animales terrestres o marinos. El principio de seguridad y el de equivalencia nutricional hacen que en algunos países solo se estén autorizando estos cultivos para consumo animal (maíz, soya). Países como Austria, Francia, Grecia, Hungría, Alemania y Luxemburgo prohíben la presencia de transgénicos en los cultivos y en la alimentación.
En España la presencia de más de un 0,9 % de OMG (organismo modificado genéticamente) en un alimento exige su indicación en la etiqueta, en el caso de Bolivia aún no disponemos de normas que lo regulen. El campo de los OMG necesita mayor evidencia de inocuidad. Y en este intermedio lo más oportuno es seguir primando los cultivos tradicionales y nuestro modo productivo típico en toda su dimensión. Para saber más de este apartado y ubicar los distintos productos existentes en el mercado se puede consultar la quinta edición (2012) de la Guía roja y verde de los transgénicos de Greenpeace (www.greenpeace.es).
