Domingo 08 de octubre de 2017
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Asà se dan las cosas en un proceso de increÃble contradicción ante una realidad que se conoce y se la vive en nuestro paÃs. El uso y consumo de la quinua, el famoso "grano de oro", cultivado en la altiplanicie de nuestro occidente, de reconocidas propiedades nutritivas y de un mÃnimo consumo a nivel local y nacional, mientras en mercados externos, por sus cualidades reconocidas de su valor alimenticio es un producto de alta demanda.
No está demás recordar algunas apreciaciones en torno al cultivo, cosecha y producción de quinua en el altiplano orureño, con caracterÃsticas excepcionalmente propias de la región e inimitables en otras latitudes, por lo mismo un privilegio de la naturaleza para mejorar las condiciones nutricionales de nuestra comunidad, situación que lamentablemente se desperdicia por falta de adecuada información y apropiada instrucción sobre su uso y consumo.
Un dato reciente del Centro Internacional de la Quinua (CIQ) de Bolivia, señala claramente que "el consumo de quinua a nivel familiar es bastante bajo en relación a otros productos que contiene la canasta alimentaria diaria y que en su mayorÃa carecen de los valores nutritivos que contiene la quinua real".
Fuente: LA PATRIA
