Alfajores de Chocolate

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Ingredientes:

2 tazas de harina tamizada

1 taza de maicena tamizada

4 cucharillas de royal

1 ½ taza de azúcar

½ taza de cocoa

100 gramos de mantequilla sin sal

3 huevos

1 cucharilla de esencia de vainilla

Cobertura de chocolate semi amargo

Para el relleno

Mezclar manjar y cocoa hasta lograr una pasta seca.

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar y la mantequilla derretida a baño maría hasta formar una crema. Luego añada los demás ingredientes y seguir batiendo hasta que se forme una masa seca. Poner en un papel film y dejar reposar una hora.

Expandir la masa en una mesa con un uslero y hacer cortes con aro del tamaño que desee, el alto debe ser de ½ centímetro.

Llevar al horno a 75 grados de temperatura por el lapso de 10 a 15 minutos, hasta tener la base cocida, no debe dorar.

Fuente: LA PATRIA