Pescados y omega 3

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Como siempre es un gusto leer las cartas de nuestros lectores y responder sus dudas, hoy toca el turno de Delia, quien pregunta: "�? mi médico me recomendó que comiera más pescados�?no sé cuáles son los más recomendables�?"

Los ácidos grasos poliinsaturados son ácidos grasos esenciales (se los denomina esenciales porque el organismo no los puede sintetizar y necesitamos aportarlos en nuestra dieta diaria) son dos familias, los omega 6 (que están presentes en forma abundante en los aceites de girasol y maíz) y los omega 3, presentes en pescados de agua fría (Atún, caballa, salmón, trucha, sardina) y algunos vegetales verdes y aceites vegetales (lino, colza, soya, nuez, germen de trigo) semillas de chía y de sésamo.

Un reciente meta análisis que revisó 17 estudios encontró una reducción significativa de muerte de origen coronario en pacientes que consumieron 1 vez a la semana pescado y mayor reducción de este evento en pacientes que tenían un consumo moderado (2 - 4 veces a la semana) y también se vio que tiene un efecto protector sobre el cáncer, artritis reumatoide, asma, depresión, estrés, además de poseer efectos antiinflamatorios, anti plaquetarios, propiedades antiarritmicas, antitromboticas y antiteratogenicas.

En conclusión consumir pescados y vegetales que nos aportan omega 3 mejoran nuestra salud cardiaca y previenen enfermedades inmunológicas e incluso el cáncer. Entonces en nuestro medio las fuentes más accesibles de omega 3 son las truchas, enlatados que contengan caballa (un tipo de pescado), atún y sardina, por lo menos 1 vez a la semana, y otras fuentes serían el consumo de chía y sésamo. "..Recuerda ¡comer te hace bien Y estar en movimiento más aún...!"