Jueves 01 de junio de 2017
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Editorial y opiniones
BUSCANDO LA VERDAD
Comer "orgánico" o transgénico?
01 jun 2017
Gary Antonio Rodríguez Álvarez
Los activistas comerciales dicen que la producción "orgánica" de alimentos es la panacea, en oposición a la producción convencional que fertiliza y combate con "químicos" las malezas y bichos. Como fervientes fetichistas, su principal arma de persuasión es sacralizar lo orgánico y satanizar lo demás.
Machacan en que lo orgánico es saludable y que lo que no lo es, hace daño. Pero no dicen la verdad. Por ejemplo, mienten al decir que sus mentados productos no tienen químicos, cuando todo -hasta ellos mismos- contiene elementos químicos. Pregunte, cualquier Profesor de Química le dirá que es así.
Engañan con su cliché de "orgánico", como si todo ser viviente no lo fuera? Deberían hablar con más propiedad de un estilo de producción que dice ser orgánico frente a la producción convencional que usa fertilizantes/plaguicidas (químicos) y la agricultura de precisión (con biotecnología) que gracias a las semillas genéticamente mejoradas utiliza menos fertilizantes/plaguicidas.
Pero, si la producción orgánica es atacada por plagas ¿cómo es que las controlan? Con lo que llaman pesticidas autorizados, sin embargo, como explica Cecilia González Paredes, Ingeniera Biotecnóloga Ambiental graduada en México, con Especialidad en Alemania y Maestría en EE.UU., el piretro que usan como insecticida y el sulfato de cobre como fungicida, no son inocuos. Está reportado que en 1996 quienes trabajaron con sulfato de cobre en viñedos de Francia enfermaron de los riñones (puede causar anemia, además). El 2002 otro estudio reveló la relación del piretro -insecticida obtenido del crisantemo- con el cáncer: la leucemia subió 3,7 veces en los agricultores que lo usaron.
