CHUQUISACA

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DATOS ESTADÍSTICOS

Capital: Sucre es la ciudad capital, fundada el 29 de septiembre de 1538, con el nombre de "La Plata". Su efeméride es el 25 de mayo en conmemoración del primer grito libertario en 1809.

Creación: Fue creado por Decreto Supremo el 23 de enero de 1826 en la presidencia de Antonio José de Sucre.

Prócer: La primera rebelión en América y en nuestro territorio se produjo el 25 de mayo de 1809 en Chuquisaca. El alzamiento estuvo encabezado por los hermanos Jaime y Manuel Zudáñez, Bernardo Monteagudo y otros.

El presidente de la Real Audiencia de Charcas, Ramón García de León y Pizarro, anoticiado de que se propagaban secretamente las ideas revolucionarias, creyó evitar el peligro apresando a Jaime Zudáñez, quien era uno de los principales abogados que preparaban la revolución.

Luego del triunfo de la revolución de Chuquisaca el 25 de mayo de 1809, se organizó un nuevo gobierno.

Límites: Limita al Sur con el departamento de Tarija; al Norte con los departamentos de Potosí, Cochabamba y Santa Cruz; al Este con Santa Cruz y la República de Paraguay y al Oeste con en el departamento de Potosí.

Economía: La rama principal de la economía es la exportación de gas natural, además la agricultura, ganadería, productos industriales: vino, cigarrillos, hilados y cemento.

Producción: En el departamento se produce: maíz, trigo, cebada, papas, legumbres, verduras, hortalizas y frutas en los valles de clima templado y cítricos en sus zonas semicálidas y cálidas. A la vez, sobrevive por la venta de ganado bovino, porcino, caprino y ovino, existiendo también en importancia el equino. En minería se explota zinc y plata, mientras que en hidrocarburos sobresale la explotación de gas natural.

Superficie: La superficie total del departamento es de 51.524 km2.

Población: El departamento de Chuquisaca cuenta con 581.347 habitantes, 295.473 mujeres y 285.874 varones (INE, censo 2012).

GASTRONOMÍA

Uno de los lugares más conocidos por su gastronomía es Chuquisaca, pues no hay duda de que el popular "chorizo chuquisaqueño" es el manjar de esta región del país y la carta de presentación de este departamento.

Como el ají es habitual entre los ingredientes de su gastronomía, este complementa la receta para otro tradicional plato, la fritanga, preparado en base a carne de cerdo y mote blanco.

Aunque esos dos platos son los más típicos de Chuquisaca, no se puede dejar de lado mencionar a la sullka o el karapecho.

TRAJE TÍPICO

Las vestimentas que ostentan con orgullo los hombres y mujeres chuquisaqueños son confeccionadas en telares nativos. Una camisa negra de tocuyo y un pantalón corto blanco que es semicubierto con un paño negro, adornado con colores vivos, son los que caracterizan al varón, que también utiliza un cinturón de campanillas, un poncho y una montera tipo casco para caracterizar al pujllay.

Las prendas de la mujer no varían en cuanto al material que se utiliza para elaborarlas pues, además del sombreo y la blusa bordada lleva una pollera y aguayo, completando la vestimenta con las abarcas adornadas de lentejuelas.