Miercoles 04 de noviembre de 2015
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Editorial y opiniones
La carne no es sólo superflua también es dañina
04 nov 2015
Maximiliano Corradi
Por fin la OMS reconoce a través de su último informe que la carne procesada, es decir embutidos, charcutería, salchichas y hamburguesas producen cáncer, igualmente alerta del riesgo que la carne roja puede tener a la hora de desarrollar esta enfermedad. Sin embargo esto no es nuevo, pues desde hace muchos años existen estudios científicos que vienen alertando de peligro para la salud que conlleva el consumo de carne, lo que casi nunca ha sido tenido en cuenta por la costumbre de comer carne, por tradición o simplemente por el placer del paladar.
En los medios de comunicación se oye hablar cada vez con más frecuencia de problemas sanitarios relacionados con el consumo de carne, esto unido a la preocupación que tienen muchas personas por su salud, hace que muchos quieran cambiar sus costumbres alimentarias hacia una alimentación vegetariana, lo que entre cada vez más jóvenes viene dado también por otros motivos, como puede ser la ética para con la vida de los animales.
En un pasado se publicaron informes donde se consideraba la alimentación vegetariana como una forma de alimentación incompleta y por tanto dañina para la salud, sin embargo esos estudios han perdido actualidad, y cuando surgen escándalos como el último que hubo por la dioxina en enero de 2011, muchos medios de comunicación se expresan entonces a favor de una alimentación vegetariana y de pronto surgen estudios que vienen a demostrar que la alimentación vegetariana es más sana que la alimentación con carne. Lo cierto es que en realidad hace 20 años que ya existen estudios detallados que demuestran que alimentarse sin alimentos de origen animal es mucho más sano.
