Domingo 27 de abril de 2014
ver hoy
Editorial y opiniones
Calidad nutricional de la carne de conejo
27 abr 2014
Por: Félix Sequeiros Quispe
La carne es la parte comestible de los músculos de animales (vaca, oveja, cerdo, cabra, llamas, alpacas, conejo, animales de corral, caza, de pelo y plumas) sacrificados en condiciones higiénicas, poseen cantidades variables de grasa y tejido conectivo, alimento por su alto contenido en proteínas y de valor biológico, nutrientes que nuestro cuerpo necesita. Sin embargo, debemos asumir el consumo limitado de la carne debido a su alto contenido en grasas, pues es uno de los alimentos más evitados y que causa más polémicas a la humanidad.
La carne es un alimento saludable recomendado para aumentar nuestra masa muscular debido a su alto contenido en proteínas, pilar esencial que esa alimentación componga de todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita, Un ejemplo de carne saludable, rica en proteínas y baja en grasa es la del conejo.
Estudios realizados sobre la calidad nutricional de la carne de conejo (Oryctolagus cuniculus) han demostrado su idoneidad como componente de una dieta sana, alimento magro, variada y equilibrada. Entre las propiedades de la carne de conejo es destacada por ser una de las carnes con menor contenido en grasa, así se convierte en un alimento especial adecuado para personas con obesidad, sobrepeso y dislipemias, al mismo tiempo es muy recomendable para determinadas etapas clave del desarrollo físico, como la infancia y adolescencia.
