Domingo 05 de enero de 2014
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Oruro - Regional
Basilia Lafuente impuso el “grano de oro”
De la “comida de indios” al manjar de los dioses que destaca la quinua en el mundo
05 ene 2014
Fuente: LA PATRIA
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La perseverancia aguerrida y decisión firme que impuso Basilia Lafuente Rodríguez para promocionar la quinua desde la década de los sesenta, cuando este cereal era considerado un alimento para los pobres, “comida de indios”, ahora es el bien consabido “grano de oro”, nombre que utilizó para promocionar el consumo masivo por su alto valor y gran contenido proteínico.
Doña Bassy como todos la conocían dejó de existir el viernes 3 de enero a la edad de 89 años, siendo una nonagenaria que hasta el último mantuvo su fiel principio de que la quinua era un alimento para reyes, para príncipes y para quienes saben gustar de la buena mesa.
Su infatigable labor por difundir lo importante que era consumir la quinua en Bolivia y en el mundo, le motivó a escribir un libro: La cocina de doña Bassy. Quinua el grano de Oro, recetario con 40 recetas producto de su experiencia y especialidad culinaria en su bien mentado restaurante “Nayjama” (como soy en aymara), que supera el medio siglo de existencia, desde que comenzó a atender a sus comensales en un estrecho local, con la cordialidad, el cariño y el esmero de siempre que le permitió ganar el aprecio, respeto y estima de todos y cada uno de sus visitantes.
Fuente: LA PATRIA
