Domingo 10 de noviembre de 2013
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Editorial y opiniones
Olvida las enfermedades con una alimentación vegetariana
10 nov 2013
Por: Maximiliano Corradi
Hans Günter Kugler, director de un laboratorio de micro-nutrientes en Alemania es autor del libro titulado: “Come vegetariano y olvida las enfermedades”, en el que descubrimos que las enfermedades de la prosperidad suponen el 30 % del gasto total del sistema sanitario, con tendencia a ir aumentando.
También que el consumo de carne está directamente relacionado con la obesidad, pues según cálculos de la OMS (Organización Mundial de la Salud), actualmente hay mil setecientos millones de personas obesas y la obesidad es uno de los principales factores de riesgo de la diabetes tipo 2. Correspondientemente aumenta el número de diabéticos. Por tanto actualmente existen unos 285 millones de diabéticos. Y el consumo de carne es sin duda un factor importante para esta enfermedad.
La idea de que la carne es necesaria para la salud fue rebatida por la ciencia hace ya tiempo. En las últimas décadas se han realizado muchas investigaciones epidemiológicas, y se ha demostrado que el consumo de carne guarda una relación directa con muchas enfermedades, precisamente con las grandes enfermedades de la civilización como las enfermedades cardiovasculares, la diabetes, el exceso de peso, la gota y el cáncer. En diciembre del año 2010 se publicaron los resultados de una investigación sueca en la que se demostraba que el riesgo de derrame cerebral en las mujeres estaba directamente relacionado con el consumo de carne.
