Jueves 12 de septiembre de 2013
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Oruro - Regional
Panaderías incumplen normas de higiene en la elaboración de pan
12 sep 2013
Fuente: LA PATRIA
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En inspección sorpresa realizada a nueve panaderías de la ciudad, ubicadas en las zonas Este y Sur, funcionarios del Servicio Departamental de Salud (Sedes), comprobaron que los propietarios y trabajadores incumplen normas de higiene, tanto en la elaboración de pan y de los ambientes donde se elabora el producto de primera necesidad.
Vladimir Condori, de la Unidad de Salud Ambiental Ocupacional e Inocuidad Alimentaria del Sedes, informó que a la vez se tomó muestras de pan para verificar si se elabora con bromato ante la denuncia constante de la población sobre la mala calidad y falta de peso.
Durante la inspección se constató que la infraestructura donde se elabora el pan de batalla no es la adecuada y que los trabajadores no cuentan con su carnet sanitario, el cual debe ser tramitado ante el Sedes, para que se brinde además un producto alimenticio de calidad tras constatar el buen estado de salud de los trabajadores a cargo de la elaboración del mencionado producto.
A la vez se constató que el almacenamiento de la materia prima para la elaboración del pan de batalla como es la harina, no se encuentra en las mejores condiciones, puesto que al estar acopiada se corre el riesgo de provocar humedad.
Fuente: LA PATRIA
