Domingo 04 de agosto de 2013
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Mundo - Internacional
Perú promociona la quinua en China
04 ago 2013
Fuente: Pekín, 3 (EFE).-
Por: María Esther Chía
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La quinua, también conocida como el “grano de oro de los Incas” y que celebra en 2013 su Año Internacional, se ha convertido, promocionado por la embajada de Perú en China, en el cereal protagonista del festival gastronómico que el país andino celebra en la capital china hasta el 4 de agosto.
Reconocido por su alto valor nutricional y considerado un alimento clave en la lucha contra la pobreza y el hambre, el grano andino, usado en guisos, ensaladas, frituras, picantes, risotos, y postres, es cocinado estos días por “chefs” peruanos para garantizar que su versátil sabor llegue adecuadamente al paladar chino.
Conocido como “limai” en mandarín, la difusión de la quinua en Pekín hasta el momento se ha efectuado en tres tiempos: durante el anuncio del festival gastronómico peruano, en el festival, y a través de una clase de cocina ofrecida por dos chefs peruanos a representantes de medios de comunicación y a sus homólogos chinos.
La exportación de la quinua, que junto con la papa estuvo en la base de la nutrición de los pueblos andinos desde hace más de 5.000 años, se ha incrementado significativamente en los últimos tiempos debido a su gran demanda en Europa y EE.UU., mientras que en China su penetración formal en el mercado aún está en fase preparatoria..
Fuente: Pekín, 3 (EFE).-
