Minerales

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Los minerales son elementos químicos imprescindibles para el normal funcionamiento metabólico de nuestro organismo.

Uno de estos minerales es el agua que circula entre los distintos compartimentos corporales (liquido intracelular y liquido extracelular) llevando electrólitos, que son átomos minerales en solución.

Tanto los cambios internos como el equilibrio acuoso dependen de su concentración y distribución, adecuada de agua y minerales. Los minerales se pueden dividir acorde a la necesidad que el organismo tiene de ellos, en:

Macrominerales: Son también llamados minerales mayores, son necesarios en nuestra dieta en cantidades mayores de 100 mg por día. Entre ellos, los más importantes son: El sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio y azufre.

Microelementos: Son llamados minerales menores u oligoelementos, son necesarios en concentraciones pequeñas, los más importantes son: El cobre, yodo, hierro, manganeso, cromo, cobalto, zinc, selenio y molibdeno.

Actúan cada uno de ellos como parte de sistemas enzimáticos o están presentes en el plasma, donde son transportados como metaloproteínas.

El cumplimiento de una dieta alimentaria equilibrada y variada contempla y aporta las cantidades requeridas de estos minerales. El aporte extra de minerales debe ser siempre justificado por prescripción médica.

Los requerimientos de los minerales más importantes son: El sodio de 6 a 12 grs. potasio 4 grs., cloro 75 grs. en forma de cloruros, de calcio 800 mg. a 1.200 mg. Fe 4 gr. Yodo 100 a 200 microgramos, fluor 1 mg. por litro de agua.

FUNCIONES

Calcio: Resistencia de huesos, dientes, transducción de la señal de membrana y excitabilidad nerviosa, muscular y coagulación sanguínea.

Cloro: Anión, principal de los líquidos intracelular y extracelular.

Flúor: Resistencia de huesos y dientes.

Yodo: Hormonas tiroideas.

Hierro: Transporte de oxígeno, reacciones de oxidación y reducción intracelular, transporte de electrones.

Magnesio: Co – factor para las reacciones en las que participa el ATP, depresor del SNC.

Fósforo: Esteres fosfato de intermediarios orgánicos en el metabolismo y mineralización ósea.

Sodio: Principal catión extracelular, función osmótica.

Azufre: Conjugación de los líquidos biliares, biopolímero del tejido conjuntivo.

Potasio: Principal catión intracelular.

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Fuente: LA PATRIA