Sábado 25 de agosto de 2012
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Revista Tu Espacio
PROTEÍNAS
25 ago 2012
Fuente: LA PATRIA
Por: Freddy Vladimir García Morales - Exclusivo para Tu espacio - Especialista en Medicina Familiar
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La cantidad diaria de proteína recomendada o CDR de proteínas varía en función de factores como el tipo de proteínas que se consuman, nuestro peso corporal o según los alimentos con proteínas que consumamos y debemos tomar una mayor o menor cantidad de estos alimentos.
La cantidad recomendada de proteínas que se han de consumir al día es de 0,8 gramos de proteína por cada kilogramo de peso de la persona. Si nuestra dieta se basa en alimentos exclusivamente vegetales, la recomendación de consumo diario de alimentos con proteínas es superior ya que debemos obtener una mayor diversidad de aminoácidos pues las proteínas que podemos encontrar en los alimentos vegetales son en su mayoría simples, es decir, contienen sólo un pequeño número de aminoácidos que necesitamos.
Si la persona es vegetariana la recomendación diaria de proteínas puede aumentar hasta 1 gramo por kilogramo de peso corporal. Cantidad diaria recomendada de proteínas de origen animal o proteínas de origen vegetal. En caso de consumir una mayoría de alimentos con proteínas de origen vegetal, su consumo ha de ser mayor que con una alimentación cuyas principales fuentes de proteínas sean de origen animal ya que la mayoría de alimentos de origen vegetal sólo contienen una pequeña parte de los aminoácidos (20 en total). Es por ello que este tipo de proteínas, común en los alimentos de origen vegetal, son llamadas proteínas simples al contrario que las más comunes en alimentos de origen principal, proteínas conjugadas que tienen un mayor número de aminoácidos distintos por cada proteína.
Fuente: LA PATRIA
