Loading...
Invitado


Sábado 23 de junio de 2012

Portada Principal
Sábado 23 de junio de 2012
ver hoy
Policías se unen a sus esposas y aumenta crisis policial por la Ley 101
Pág 1 
Policías causan incendios cerca al Palacio de Gobierno
Pág 1 
En la Cumbre de Río
IX Marcha indígena recibe un respaldo continental
Pág 1 
Lugo, primer presidente paraguayo destituido a través de un juicio político
Pág 1 
Policías amotinados tomaron oficinas de forma violenta
Gobierno envía más militares a las calles para resguardar la Seguridad Ciudadana
Pág 1 
Varios
Pág 2 
Vehículos
Pág 2 
Casas y lotes
Pág 2 
Alquileres
Pág 2 
Anticréticos
Pág 2 
Empleos
Pág 2 
Maquinaria
Pág 2 
Teléfonos
Pág 2 
Editorial
Hay que evitar que el FF.CC. descarrile
Pág 3 
PICADAS
Pág 3 
El satélite de la Luna
Vinos de altura
Pág 3 
LO QUE NO DEBEMOS CALLAR
Sociología de la clase política
Pág 3 
DESDE LA TIERRA
Del Chiru Chiru a Roger Pinto
Pág 3 
Serie Documentos
Pág 3 
Operativo ambientalista
Instituciones saldrán a extinguir fogatas ubicadas hoy en vía pública
Pág 4 
Para evitar daños en la salud
Operativos se intensifican en el control de venta de salchichas
Pág 4 
La población opina
Mejor salario evitará que policías incurran en hechos de corrupción
Pág 4 
Profesores apoyan demanda salarial de policías movilizados
Pág 4 
En tema límites Oruro-Potosí
Reunión “reservada” entre el Gobierno y originarios genera susceptibilidad
Pág 4 
EMAO no levantará residuos de fogatas
Pág 4 
Vendedoras de juegos pirotécnicos eluden control de agentes municipales
Pág 4 
A denuncia de cooperativas eléctricas
Asamblea investiga irregularidades en proyectos de energía de la Gobernación
Pág 5 
Algunos ciudadanos obstruyen captura de canes vagabundos
Pág 5 
El Palacio de Gobierno fue testigo mudo de la protesta
Policías cantan su himno en el kilómetro cero de Bolivia
Pág 5 
Esposas de policías decididas a morir “al pie del cañón”
Pág 5 
En el primer semestre del 2012
Juzgados agroambientales en Oruro registran 82 procesos
Pág 5 
Obreros se solidarizan con policías que en algún momento los reprimen
Pág 5 
Tras la firma de un convenio
Fiscalía esclarecerá procesos por delitos cometidos en vecindarios
Pág 5 
Intervención por tres meses
Casa Municipal de Cultura será restaurada en julio próximo
Pág 6 
Concurso para estudiantes de primaria
“Oruro Renace - en su historia” busca fomentar la lectura e investigación
Pág 6 
Huesos hallados en Bulgaria podrían ser de Juan el Bautista
Pág 6 
El Instituto Cervantes celebra hoy el Día E, la fiesta del idioma español
Pág 7 
SOCIALES
Pág 7 
Insurrección Verde Olivo
Pág 8 
MSM: Gobierno maneja “partidariamente” a la Policía
Pág 9 
ONU garantiza respeto a derechos humanos de asambleístas en vigilia
Pág 9 
Glencore protesta por reversión de Colquiri y exige indemnización
Pág 9 
Oposición: Denis Racicot no vela los derechos humanos en Bolivia
Pág 9 
Dos cadetes de la Anapol pierden la vida tras caída de una baranda
Pág 9 
Iglesia exhorta al diálogo para solucionar conflicto policial
Pág 9 
SIN amplía plazo para el pago de impuestos y declaraciones juradas
Pág 9 
Ordenan excarcelar a empresario por accidente de tren que dejó 51 muertos
Pág 10 
Un médico liberal asumirá la Presidencia después de Lugo
Pág 11 
Obama reitera promesa de luchar por los hispanos y pide reforma migratoria
Pág 11 
Tribunal de EE.UU. declara culpable a jerarca católico por encubrir a pedófilos
Pág 11 
Río+20 aprueba un documento guía para el desarrollo sostenible
Pág 11 
OEA expresa "preocupación" e insta a "debido proceso" en el juicio a Lugo
Pág 11 
La demanda de gas natural está en 52 millones MCD
Pág 12 
NN.UU. exhorta al Gobierno y policías movilizados entablar el diálogo
Pág 12 
Carga procesal aumenta en los tribunales de Chuquisaca
Pág 12 
Fiscalía General emite instructivo contra quemas indiscriminadas
Pág 12 
Aldeas SOS conmemora 43 años de trabajo en beneficio de niñas y niños
Pág 12 
RESUMEN NACIONAL
Pág 12 
ASFI instruye a entidades de intermediación financiera precautelar seguridad de usuarios
Pág 12 
Editorial y opiniones

El satélite de la Luna

Vinos de altura

23 jun 2012

Por: Francesco Zaratti

La elevada altura sobre el nivel del mar es, sin duda, un gran obstáculo para las actividades humanas; las fisiológicas, las económicas y hasta las diplomáticas.

Bolivia es considerado un país de altura, “el país altiplánico” según la prensa extranjera, no obstante que la mitad de su territorio esté en el llano. A esa condición se atribuye, generalmente, la lentitud de nuestro desarrollo, agravada por la ausencia de una salida al mar. No ocurre lo mismo con la sociedad, en la que la gente alta suele ser considerada aventajada respecto de la baja, si damos crédito a algunas expresiones del habla corriente, como estar o no estar “a la altura”. Asimismo, las personas más bajas – hacía notar agudamente Milton Berle – sufren el intolerable perjuicio de que “cuando llueve son las últimas en saberlo”.

De manera similar, Bolivia posee algunas ventajas notables con relación al hecho de que no todos los países están “a su altura”. Una es la condición de “laboratorio natural”: la claridad del cielo y el menor espesor de la atmósfera permiten instalar los mejores observatorios astronómicos y climáticos en sitios elevados. Otra ventaja ha sido recientemente difundida por algunos medios con el tema de los “vinos de altura”.

Desde un tiempo a esta parte, algunas bodegas tarijeñas han estado publicitando sus vinos con ese título, pero la referencia era básicamente alegórica: “de altura” en el sentido “de calidad”. Hace algunos años, visité las bodegas de esos vinos y pude comprobar que sus dueños desconocían el contenido real y el potencial de esa propaganda. En realidad, el vino producido en altura tiene cualidades que lo hacen preferible a otros vinos.

Una de esas propiedades es el elevado contenido de ‘resveratrol”, un compuesto químico que ha saltado a la fama a raíz de algunos estudios que lo relacionan con la baja incidencia de enfermedades del aparato digestivo en la población francesa, la mayor consumidora de vinos tintos en el mundo. Pero ¿qué tiene que ver el resveratrol con la altura? Mucho. Sucede que esa sustancia se forma por efecto de la radiación ultravioleta (RUV) sobre la cáscara de la uva, de manera que a mayor altura, mayor RUV y, por tanto, mayor cantidad de resveratrol en el vino tinto.

Sin embargo, las cosas en la naturaleza no siempre son así de simples. Gracias a un proyecto sugerido por el Laboratorio de Física de la Atmósfera de la UMSA y realizado por el Dr. Marco Taquichiri de la Universidad de Tarija, se ha verificado no sólo que el contenido de resveratrol se incrementa con la altura, sino que algunas cepas logran sintetizar esa sustancia en mayor cantidad que otras, en similares condiciones ambientales. Sin embargo, se podría objetar que, si de tomar resveratrol se trata, bastaría ingerir tabletas de ese compuesto, existentes en el mercado y a bajo costo. Pero no es lo mismo tomar resveratrol en el vino tinto que ingerirlo en tabletas, y no sólo por razones hedonísticas, debido a que la presencia de otros compuestos naturales en el vino tinto, junto al resveratrol, parece estar al origen de esa propiedad terapéutica.

De igual manera, si de tomar vino tinto y verdaderamente “de altura” se trata, hay que buscar que esas propiedades estén acompañadas por una mejora de la calidad de los vinos nacionales, porque, que yo sepa, nadie toma vino por prescripción médica. Lo cierto es que, junto al tradicional “in vino veritas”, ahora en Bolivia podemos proclamar, con los vinos de altura, “in vino salus”.

(*) Es Físico

Para tus amigos: