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Las semillas de ch铆a: la clave para una dieta equilibrada - Peri贸dico La Patria (Oruro - Bolivia)
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S谩bado 11 de noviembre de 2023

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Las semillas de ch铆a: la clave para una dieta equilibrada

11 nov 2023

Fuente: LA PATRIA

Las semillas de ch铆a, provenientes de la planta Salvia hisp谩nica, se convirtieron en un superalimento con notables beneficios para la salud, seg煤n expertos en nutrici贸n. Con una historia arraigada en M茅xico y Guatemala, las semillas de ch铆a son una opci贸n esencial para aquellos que buscan un impulso nutricional m谩s all谩 de su valor cal贸rico. Especialistas en nutrici贸n resaltan sus m煤ltiples beneficios, destacando su capacidad para reducir los niveles de colesterol, controlar la glucemia y mejorar la salud intestinal.

Dos cucharadas de estas diminutas semillas, equivalentes a 28 gramos, proporcionan aproximadamente 140 calor铆as, cuatro gramos de prote铆na, 11 gramos de fibra y siete gramos de grasa insaturada. Adem谩s, son ricas en antioxidantes y se destacan como la fuente vegetal m谩s rica en 谩cidos grasos omega-3.

La Escuela de Salud P煤blica de la Universidad de Harvard respald贸 su estatus como un alimento completo, debido a que contiene los nueve amino谩cidos esenciales y tiene un alto contenido de calcio, zinc y cobre.

PARA M脕S BENEFICIOS

Para aprovechar al m谩ximo su potencial, se recomienda hidratar las semillas en agua o mezclarlas con alimentos como batidos, yogur o leche, ya que su fina superficie puede romperse f谩cilmente al exponerse a la humedad. Si se opta por consumirlas secas, es mejor elegir semillas de ch铆a molidas para mejorar la absorci贸n y favorecer la salud intestinal.

Las semillas de ch铆a, gracias a su alto contenido de fibra, demostraron tener un impacto positivo en la resistencia a la insulina y los niveles de glucosa en sangre. Este efecto podr铆a reducir el riesgo de s铆ndrome metab贸lico y diabetes tipo 2. Adem谩s, el consumo de pan con semillas de ch铆a mostr贸 una menor respuesta en los niveles de az煤car en la sangre en comparaci贸n con el pan convencional, lo que contribuye a prevenir picos de glucosa.

Ideas creativas para incluir estas semillas en las comidas incluyen espolvorearlas en ensaladas o incorporarlas en salsas y aderezos, resaltando su versatilidad culinaria. En resumen, las semillas de ch铆a emergen como un tesoro nutricional que no solo a帽ade un toque saludable a las comidas, sino que tambi茅n se posiciona como un aliado vital en la b煤squeda de una dieta equilibrada y beneficios duraderos para la salud.

CUIDADOS

A pesar de sus beneficios, se recomienda precauci贸n al incorporar las semillas de ch铆a en grandes cantidades ya que pueden causar complicaciones como hinchaz贸n, gases y calambres. La Escuela de Salud P煤blica de Harvard sugiere consultar a un profesional de la salud antes de incluirlas en la dieta, especialmente para aquellos con problemas para tragar.

Fuente: LA PATRIA
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