Ministerio de Salud emite recomendaciones cruciales para garantizar la seguridad alimentaria

En un llamado a la prevención, técnicos del Ministerio de Salud advierten sobre la importancia de desinfectar el agua, especialmente en regiones afectadas por la escasez hídrica. Destacan que la seguridad alimentaria se ve directamente influenciada por prácticas como la desinfección del agua para el lavado de frutas y verduras, así como la limpieza meticulosa en la preparación de alimentos.

Según el técnico del Programa Salud Ambiental, Pedro Medina, en zonas donde no se conoce el origen del agua, el uso de hipoclorito de sodio (lavandina) puede ser una solución eficaz. Recomienda agregar una gota de lavandina por litro de agua y sumergir los alimentos en ella durante 20 minutos para neutralizar posibles bacterias.

Medina destaca que consumir alimentos no desinfectados puede provocar problemas diarreicos, subrayando la necesidad crítica de estas medidas, especialmente en áreas con escasez de agua donde se recurre a cisternas, pozos y arroyos sin tratamiento.

Javier Flores, profesional Técnico del Programa de Enfermedades Transmitidas por Alimentos, añade que es esencial limpiar los utensilios, especialmente los de madera, para evitar la acumulación de bacterias. Advierte sobre la �??contaminación cruzada�?� y aconseja no utilizar el mismo utensilio para cortar carne y verduras.

En un último recordatorio, los técnicos subrayan la importancia de la higiene personal, instando a la población a lavarse las manos adecuadamente antes de manipular cualquier tipo de alimentos. Estas medidas simples, según los expertos, desempeñan un papel crucial en la prevención de enfermedades relacionadas con la alimentación y en la preservación de la salud pública.

Fuente: LA PATRIA