La Paz conquista Expocruz 2023 con su icónica marraqueta

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En el marco de la Expocruz 2023, el periódico LA PATRIA tuvo la oportunidad de conversar con los protagonistas de uno de los espacios más destacados del evento: el Pabellón de La Paz, que ha irrumpido con gran fuerza en esta celebración de la industria y la cultura boliviana.

Entre sus principales atractivos se encuentra la icónica marraqueta paceña, un manjar tradicional de la ciudad de La Paz que ha conquistado los corazones de los visitantes.

Uno de los datos más sorprendentes es la cifra diaria de marraquetas que se llevan desde La Paz a Santa Cruz, alcanzando la asombrosa cantidad de 14.000 unidades por día. En una entrevista exclusiva con Nataly Solari, una vendedora de estas delicias, reveló que la demanda es impresionante. Las ventas comienzan a las 17:00 y se extienden hasta las 22:00 horas, y día tras día todo se vende.

Además, estas marraquetas viajan desde La Paz en avión, por tanto, el precio es ligeramente superior, asimismo el pan es fresco del día y llega a Santa Cruz eficientemente.

Las bolsas que contienen estas delicias llevan el sello de envío de la aerolínea BOA junto con las fechas de llegada, lo que garantiza su frescura y calidad.

Nataly comparte el proceso de elaboración de la marraqueta, que utiliza ingredientes simples pero esenciales: agua, sal y harina. Luego, el pan se envuelve en trapos mojados antes de entrar al horno sin bandeja, lo que le da su característica textura crujiente por fuera y esponjosa por dentro.

En cuanto a los orígenes de la marraqueta, la historia se teje entre dos versiones. Algunos historiadores afirman que fue creada en una panadería española en el sector de La Chimba durante la época de la Independencia, mientras que otros sostienen que llegó a principios del siglo XX de la mano de unos hermanos franceses apellidados Marraquette, quienes se establecieron en Valparaíso.

En la Expocruz 2023, la marraqueta paceña no solo satisface el paladar de los visitantes sino también representa un pedazo vivo de la historia culinaria y cultural paceña compartida con todos aquellos que disfrutan este evento reconocido a nivel nacional.

Fuente: LA PATRIA