Tras exitosa feria, Oruro contará con un punto fijo para comercializar el tambaquí

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Luego de la Feria del Tambaquí que se vivió en Oruro el sábado desde la media mañana, productores determinaron tener un punto fijo de venta del pescado traído desde el Trópico Cochabambino, plato que fue declarado patrimonio gastronómico del lugar en 2021.

El presidente de Piscicultores del Trópico de Cochabamba, Edwin Cruz, ponderó la gran afluencia de ciudadanos a la Playa de Estacionamiento Abel Ascarrunz, donde se desarrolló la feria. Cinco variedades de platos y más de 2.000 tambaquíes crudos, fueron parte de la primera versión de esta actividad.

�??El consumo de carne de pescado en el occidente está bajo, pero de alguna manera subiendo a través de estas promociones y estas ferias. A partir de esta fecha, desde mañana, se oficializará un punto fijo para comercializar el tambaquí en Oruro�?�, enfatizó.

Por su parte, el alcalde de Oruro, Adhemar Wilcarani destacó la llegada del pescado al departamento y ratificó su intención de promover actividades para reforzar alimentos que brinden salud a la población, como la feria en la que llegaron varios productores y se tuvo diversidad de platos.

�??Los médicos recomiendan consumir carne de pescado, por lo menos 12 kilos al año, actualmente estamos bordeando los tres kilos año, pero debemos mejorar�?�, destacó la autoridad edil.

En la feria se degustó de Tambaquí a la parrilla, al horno, frito, chicharrón de tambaquí y hamburguesa de este pescado.

El 7 de julio de 2021, el tambaquí fue declarado como �??plato típico y patrimonio gastronómico del Trópico de Cochabamba�?�, los concejos municipales de la mancomunidad de municipios del Trópico de Cochabamba, en una sesión extraordinaria en la sede de la mancomunidad del municipio de Chimoré, aprobaron la normativa.

Fuente: LA PATRIA