Jueves 10 de febrero de 2022
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Ecológico Kiswara
“Leche” de patata, el nuevo producto vegetal que puede revolucionar el mercado
10 feb 2022
Fuente: es-us.finanzas.yahoo.com
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El mercado de las bebidas vegetales alternativas a la leche está en pleno auge: existen ya 124 empresas independientes de artículos lácteos vegetales, se calcula que más de la mitad de los españoles las consumen y en 2020 la inversión de capital riesgo en este segmento se disparó a los 1.600 millones de dólares.
Entre las más populares se encuentran las bebidas de soja, avena, arroz y almendra; pero ahora está despuntando una sorprendente materia prima, todavía más sostenible, que podría revolucionar el sector y desbancarlas a todas: la “leche” de patata.
La startup sueca DUG, propiedad de Veg of Lund, es la principal pionera de esta peculiar alternativa a la leche y, aunque de primeras la idea de beber patatas no suene demasiado apetecible, puede que las numerosas ventajas que ofrece hagan que te plantees darle una oportunidad.
Mucho más ecológica
Y es que, si eres una persona concienciada con el medioambiente, te interesará saber que el cultivo de patata es el doble de eficiente que el de avena y utiliza 56 veces menos agua que las almendras. En comparación con la leche de vaca, la de patata tiene un 75% menos de impacto ambiental.
Fuente: es-us.finanzas.yahoo.com
