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Lunes 06 de enero de 2020

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Arte y Cultura

Las "Tortas del Calvario" son una tradición que supera el medio siglo

06 ene 2020

Fuente: LA PATRIA

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Ahora apostados a un costado de la terminal inferior del Teleférico Turístico Virgen del Socavón, todos los domingos que hay Calvario se escucha un bullicio ya esperado por muchos, de quienes sortean las "Tortas del Calvario", una tradición que no es reciente, puesto que esta actividad inició a mediados del siglo pasado y se mantiene de generación en generación.

Uno de los miembros de esta asociación es Gerardo Rodríguez Mita, quien recuerda que esto nace a finales de la década de los 40 del siglo XX, cuando su papá era bastante joven y acompañado con algunos compañeros de su gremio, panaderos, decidieron empezar a participar del Calvario, porque les había sobrado bastante producto que elaboraron para la celebración de Todos Santos.

"Cuando se ha iniciado, siempre había el Calvario y como es cerca a Todos Santos, mi papito era panadero (Víctor Rodríguez) y trabajaba en La Polar, entonces les había sobrado unas Tanta Wawas, de esas grandes que se hacen y al enterarse del Calvario del Socavón, decidieron llevarlo allí, inclusive podían regalarlo o sortear, de esta manera iniciaron", recordó Rodríguez.

Si bien el inicio fue con las tradicionales Tanta Wawas, al ver el éxito de la actividad que comenzaron de pura casualidad, decidieron cumplir con el sorteo de queques, algo mucho más atractivo para las personas, mismas que empezaron a adornar un poco para que aparenten ser unas tortas.

"La masa es una sola, con excepción de algunos que siempre tratan de mejorar, pero siempre tratamos de mantener lo tradicional, con masa de biscocho tipo panettone, siempre en el sorteo", refirió Rodríguez.

Claro que con el tiempo, muchas personas empezaron a innovar, con algunos sabores, inclusive para esta gestión, en la época de Navidad sortearon panettone y roscas de fin de año, algo que tuvo bastante aceptación de las personas.

DonV Gerardo recuerda que él creció dentro el Calvario, al igual que sus hijos, por ello su puesto es uno de los más entusiastas, ahora denominado como los Hermanos Rodríguez, sus hijos son los que atraen a las personas para que participen del sorteo, siempre agotando todo lo que llevan. Así como ellos, son cinco familias las que forman parte de este gremio, con 23 afiliados a su propia asociación.

Fuente: LA PATRIA
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