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Receta para preparar Lechón Tradicional - Periódico La Patria (Oruro - Bolivia)
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Martes 31 de diciembre de 2019

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Martes 31 de diciembre de 2019
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Arte y Cultura

Receta para preparar Lechón Tradicional

31 dic 2019

Chef: Ruth Prado Asociación de Gastrónomos de Bolivia (AGB) filial Oruro

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Ingredientes:

Una pierna 4 a 5 kl

Sal en trozo

6 vainas de ají rojo y 2 de amarillo molidas y cocidas

Ajo, comino, pimienta al gusto

Sal, orégano, un chorro de aceite

Jugo de 5 limones

Unas hojitas de yerba buena y un poco de cerveza

Preparación:

Se remoja la carne en agua con bastante sal, si es posible una noche antes punzando con cuchillo para que penetre mejor.

Licuar todos los ingredientes y luego untar toda la carne, dejar saborizar un rato y luego poner al horno a fuego lento más o menos por una hora, cubierta la bandeja con papel aluminio luego destapar y dejar dorar

Espero sea de su agrado, buen provecho

Para tus amigos: