Lunes 12 de marzo de 2012
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Oruro - Regional
Carne de llama se expende en vía pública sin respetar normas de inocuidad
12 mar 2012
Fuente: La Patria
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Las normas de inocuidad señalan que todo alimento cárnico debe comercializarse respetando la cadena de frío, pero comerciantes del mercado Walter Khon, no cumplen con dicha norma y expenden sus productos en puestos instalados a ras del suelo.
La carne de llama posee cualidades alimenticias, especialmente su bajo nivel de colesterol, por lo que tiene gran demanda para elaborar alimentos para personas que se encuentran bajo tratamiento médico, o para una dieta saludable.
Lastimosamente, su comercialización en nuestra ciudad no adecuada, lo cual evita que dicho alimento sea valorado por los consumidores.
“No tenemos un mercado para la venta de nuestro producto”, indicó una de las comerciantes cuando se le preguntó, del porqué realizan la venta en esas condiciones.
En dicho centro de expendio de alimentos, los cortes de carne de llama son expuestos encima de telas o manteles extendidos en el piso, por donde deambulan perros vagabundos y, además en sitios en los que abunda la basura.
El año pasado se realizaron varias reuniones con afán de mejorar las normas de calidad y salud en dicha zona. El reclamo viene por parte del consumidor que adquiere el producto en estas condiciones, sin ninguna garantía de inocuidad, si bien la carne no presenta ninguna enfermedad, el aspecto del lugar deja mucho que desear.
Fuente: La Patria
