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Jueves 28 de noviembre de 2019

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Oruro - Regional

Para evitar enfermedades por alimentos

Piden a vivanderas del Calvario cumplir con normas de inocuidad

28 nov 2019

Fuente: LA PATRIA

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Comenzarán los operativos de control en el Calvario que se realiza los domingos durante esta temporada; técnicos del Área de Inocuidad Alimentaria del Servicio Departamental de Salud (Sedes), piden a las vivanderas o comerciantes de alimentos cumplir con las normas para evitar decomisos y sanciones.

En esta temporada, hasta antes del Carnaval, los domingos se realiza el Calvario, actividad que aglutina a centenares de visitantes y algo más de 700 comerciantes que realizan juegos recreativos, sorteos y la venta de una gran variedad de alimentos en la Plaza del Folklore y calles adyacentes.

"Se va a verificar las buenas prácticas de manipulación de alimentos, tema de higiene limpieza, almacenado y también el correcto uso de la ropa de trabajo, vale decir, el mandil de color claro, puñeras y pañoleta o cofia, en caso de incumplimientos se va a proceder como corresponde, las comerciantes ya saben esto y sólo deben cumplir", mencionó el responsable del Área de Inocuidad Alimentaria del Sedes, Juan Carlos López.

También recomendó a la población que esté atenta y sea muy observadora al momento de adquirir un alimento, tanto en el preparado, el uso de elementos de protección como guantes o barbijo cuando son manipulados para evitar contaminación.

También recomendó a la población que esté atenta y sea muy observadora al momento de adquirir un alimento, tanto en el preparado, el uso de elementos de protección como guantes o barbijo cuando son manipulados para evitar contaminación.

"Siempre recomendamos a las manipuladoras que mantengan una estricta limpieza, verificamos también que las uñas estén cortas y sin esmalte, tampoco deben realizar el cobro con la misma mano que están preparando los alimentos, la inspección va a ser sorpresiva. Actualmente existen como unas 700 comerciantes pero para el primer convite esto incrementa con la llegada de vivanderas de otros departamentos", indicó.

CARNET SANITARIO

López asimismo explicó que si bien la mayoría de las vivanderas cuentan con su carnet sanitario, en las inspecciones se verificará que esté vigente, es decir que haya sido actualizado el 2019, por lo que instó a los comerciantes que no tengan este documento, a pasar por el Sedes, caso contrario también serán pasivos a sanciones.

Fuente: LA PATRIA
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