Jueves 19 de septiembre de 2019
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Mi amigo ElÃas Vacaflor Dorakis escribió un artÃculo que presentó como ponencia en el III Congreso de Historia Gunnar Mendoza Loza realizado en Sucre a principios de este mes.
En ese trabajo presenta algunos documentos que prueban que la familia de la escritora Juana Manuel Gorriti ingresó a Bolivia por Tarija en noviembre de 1831 y permaneció hasta allà por lo menos hasta agosto de 1832, cuando ella se casó con Manuel Isidoro Belzu.
Afirma que durante ese breve periodo, más o menos nueve meses, la familia Gorriti ayudó a su subsistencia con la venta de empanadas que, por ser ellos de Salta, eran llamadas "salteñas". Agrega, por tanto, que ese es el origen de este alimento que ya ha rebasado nuestras fronteras y actualmente ya se vende en ciudades de Estados Unidos y el Reino Unido.
Como le expliqué en una carta, ElÃas menciona pero pasa por alto el documento más importante sobre la empanada que los bolivianos conocemos como "salteña": el "Libro de Cocina" que doña Josepha de Escurrechea escribió en 1776 y cuyo original está en manos de la investigadora Beatriz Rossells Montalvo.
